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429円

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・出品酒並みの 極低温管理…玄米に近いとミネラルや栄養分が多く 酵母の活性が高まり雑味が多くなるのを 温度を抑えてコントロール

 *千葉県産米の食用米ふさこがねを特殊な浸漬を施し なおふっくら蒸して 醪初期の酵母の急進を抑えるため
   仲仕込み分を廃止、留仕込みに合併し 2段仕込みを行うことにより 初期の糖化を勧め
   低精米でも おいしく飲めるようさらに 低温で管理しました
 *本年も若い滓を6.5%ほど 瓶詰め前に添加 2か月ほど瓶貯で軽い炭酸ガスの
   発生を促しております(温めたり振ったりすると栓が飛びますが、中身が噴き出すほどではありません)

 * 飯米の旨味を引出し 甘くジューシーな酒質 に 軽い炭酸ガスを発生させ
   熱い季節に 呑みさばけの良い商品に仕上げました

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今回も迅速かつ丁寧なご対応をしていただき誠にありがとうございました。今後も利用したいと思いますのでよろしくお願いいたします。
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